¿Por qué no ayudar un poco a nuestro metabolismo permitiéndole descansar de comidas pesadas para la cena? Pues hoy Tatiana en Casa nos trae una deliciosa receta de quinoa con verduras para la cena.

 

"Haz que tu alimento sea tu mejor medicina, solo debes dar un paso a la vez"

 

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 1 Taza de quinoa 
  • 2 Tazas de agua
  • 1 Cebolla larga
  • ¼ De libra de habichuelas 
  • 2 Zanahorias 
  • 1 Calabacín 
  • 2 Cebollas cabezonas 
  • 1 Diente de ajo 
  • 2 Tomates
  • Tomillo, orégano y laurel 
  • Sal marina y aceite de oliva.

 

Preparación:

  1. Lavar muy bien la quinoa, puedes poner en el chorro en un colador y estregar con la mano hasta sentir que está limpia libre de saponinas.
  2. Escurrir y colocar en la olla con aceite de oliva y la cebolla picada a sofreír por 2 minutos. 
  3. Agregar 2 tazas de agua y la sal marina al gusto. (sugiero una cucharadita y media) 
  4. Picar las verduras en diferentes tamaños, pueden ser en julianas, trozos grandes e ir saltenadolas por orden.
  5. Agregar las especies si son secas desde el comienzo y si son frescas al final. 
  6. Una vez estén transparentes la cebolla y el ajo, agregar el tomate sin pepa y sin cáscara, después la zanahoria y por último el calabacín para que no se pase de 5 minutos.